Gateau au chocolat

battre la crème en chantilly
Séparer les jaunes et battre les blancs en neige
le beurre et le chocolat doivent etre mous (en particulier le chocolat doit etre fluide.(sans grumeaux)

Lisser le pourtour avec du chocolat et de la chantilly par dessus
faire un dessin avec un couteau sur la chantilly

Le gateau Mosaique

Cette recette est la version “light”, à la fin de cette recette, vous pouvez trouver le lien avec la recette un peu plus calorique

Ingrédients pour environ 6 a 8 parts

Steps:

Dans un grand saladier, cassez les biscuits en petits morceaux (attention il ne s'agit pas d'en faire des miettes et surtout ne pas les passer au mixeur).
Ajoutez le cognac dans les biscuits coupés et bien mélanger le tout.
Chauffez dans une petite casserole le lait et une fois tiède le retirer du chaud.
Coupez le chocolat en morceaux et l'incorporez dans le lait en remuant soigneusement jusqu’à ce qu’il fonde.
Ajoutez dans le chocolat, le zeste de l'orange ainsi que le cacao.
Versez le mélange sur les biscuits coupés et bien mélangez.
Placez une feuille de cuisson sur un plateau, et versez ce mélange (biscuits+chocolats etc) sur cette feuille.
Enroulez ce mélange en forme de buche et pliez les deux bords, un peu à la façon d'un grand bonbon.
Un petit truc: sur de la feuille de cuisson rajoutez un film alimentaire, bien serré, c'est important pour la forme !
Mettre le tout soit au frigo (pendant 24 heures) ou soit quelques heures au congélateur pour qu'il durcisse. Ceci est important car cette recette ne contient pas de beurre !!
Par la suite, enlever la feuille de cuisson et le film alimentaire et coupez en tranches.
Si l'on veut avant de le couper, on peut soupoudrer le gateau de sucre glace (facultatif).