====== Gressins ======
===== gressins-au-parmesan =====
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Pour 13 gressins :

  * - 80 g de farine ( ici T45 )
  * - 30 g de parmesan râpé (ou 25gr)
  * - 20 g de beurre mou en dés (ou 25gr)
  * - 40 ml d'eau froide
  * - 20 g de basilic finement haché ( frais ou surgelé )
  * - Le zeste d'1 petit citron finement râpé
  * - Poivre du moulin pour parsemer

  - Préchauffer le four à 180°C. 
  - Dans un bol, mélanger le parmesan et le zeste du citron finement râpé du bout des doigts.
  - Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan parfumé au citron, le basilic finement haché et le beurre du bout des doigts. \\  
  - Ajouter l'eau et travailler à la main jusqu'à pouvoir former une boule de pâte.\\   
  - Diviser cette boule en 13 boulettes ( de 12 à 15 g chacune ).
  - Rouler chaque boulette en serpent d'environ 18 cm de longueur puis les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. \\  
  - Donner quelques tours de poivre du moulin ( il faut très peu poivrer ) et enfourner à 180°C pour 15 minutes environ. (Moi 45min)\\   Les gressins doivent être très légèrement dorés. \\  
  - Laisser refroidir sur une grille.